眾所周知，當(dāng)我們吃甜點(diǎn)時， 食物中的糖 進(jìn)入人體后，會發(fā)生愉快的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量的多巴胺。這種物質(zhì)是大腦分泌的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，可以通過血管流向全身，傳遞快樂和快樂的信息！

所以，喜歡吃甜食的朋友，幸福一定很高！在所有的甜食中，糖的使用是較廣泛的，無論是烹飪菜肴，還是烘焙甜點(diǎn)，甚至一些水果都離不開糖！如果甜食的成分是基礎(chǔ)，那么糖就是甜食的靈魂！

然而，許多細(xì)心的朋友發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們在超市購買白糖時，包裝上會印有兩種白糖：棉白糖和白糖！很多朋友不明白。他們中的大多數(shù)人。事實(shí)上，這兩種糖有很大的不同！如果你買錯了，烹飪菜肴和烘焙甜點(diǎn)的味道會有很大的不同。今天，讓我們與大家分享兩者的區(qū)別和區(qū)別！讓我們看看。

外觀不同

白糖是顆粒狀的，就像沙子一樣，所以人們稱之為砂糖。注：許多朋友有時把白糖當(dāng)作鹽，或者把鹽當(dāng)作糖 ，因為白砂糖和海鹽的形狀非常相似，記得在調(diào)味盒里標(biāo)記，或者分開放置。

綿白糖就像冬天的雪花，味道柔軟，看起來像雪像雪。其次，綿白糖看起來更像一團(tuán)美麗的棉花，所以人們稱之為綿白糖。注：綿白糖的特點(diǎn)是易受潮結(jié)塊，只要不變色，就不會影響食用。其次，在結(jié)塊的綿白糖上撒一點(diǎn)白糖，可以自動化解結(jié)塊。

成分不同

白砂糖是以甘蔗為原料，壓榨煮熟制成的蔗糖結(jié)晶；綿白糖是以甜菜為原料，在生產(chǎn)過程中加入約2.5%的轉(zhuǎn)化糖漿制成的。

因此，白糖的甜度高于綿白糖，但許多朋友認(rèn)為綿白糖是甜的。因為綿白糖顆粒小，入口融化，讓人感覺綿白糖更甜。

烹飪用途不同

綿白糖適用于拔絲、掛霜、上色、各種涼菜、粥、蘸食；由于其穩(wěn)定性強(qiáng)、口感脆弱，適用于烘焙或糕點(diǎn)外層糖。因此，雖然這兩種糖都是白糖，但在具體用途上仍有很大差異。使用不當(dāng)會影響口感和口感。

如何選擇優(yōu)質(zhì)白糖？

許多朋友喜歡買散裝糖，認(rèn)為這樣你就可以真正看到糖的質(zhì)量，不像包裝好的糖，只能看到?jīng)]有保質(zhì)期！但有些朋友想買散裝糖，但不會選擇！事實(shí)上，只要記住這四點(diǎn)！

1.看雜質(zhì):買散裝白糖，首先要看白糖有沒有雜質(zhì)。如果里面有黑色或其他雜物，那就是劣質(zhì)白糖。

2.氣味:好的白糖聞起來很甜，而劣質(zhì)的白糖聞起來很奇怪。

3.辨濕度:無論是白糖還是綿白糖，如果商家允許，不妨捏一下試試手感。白糖越干越好！

4.味道：高質(zhì)量的白糖，在嘴里捏一點(diǎn)，白糖有明顯的顆粒感，白糖的味道高于白糖！如果入口后有酸味或酒精等異味，則為劣質(zhì)白糖！